Un asado de puerco bien norteño

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El asado de puerco tiene sus raíces en la época prehispánica de México y ha sido el preferido por generaciones para las fiestas patronales, bodas y quinceaños en muchos estados de México

Este platillo a base de carne de puerco con un adobo a base de chiles colorados y especias cuando los pueblos indígenas ya preparaban carne de cerdo asada sobre fuego. Sin embargo, fue durante la época colonial que este platillo se consolidó como una especialidad. La influencia española introdujo nuevas técnicas de cocción y aderezos, como el uso de especias y el marinado con achiote. Desde entonces, el asado de puerco se ha mantenido como un favorito en las mesas mexicanas y se ha adaptado a diferentes regiones del país.

El asado de puerco ofrece una fuente significativa de nutrientes esenciales. Aquí hay algunos de sus aportes nutricionales:

  • El cerdo es una excelente fuente de proteínas, que son fundamentales para el crecimiento, reparación y mantenimiento de los tejidos del cuerpo.
  • Este platillo es rico en vitaminas B1, B2, B3, B6 y B12, que ayudan en el metabolismo de los alimentos, la función cerebral y la producción de glóbulos rojos.
  • El puerco contiene minerales como hierro, zinc y selenio, que son esenciales para el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico y la salud en general.

Te dejo la receta por escrito y en video…

Asado de puerco

El asado de puerco es una presencia constante en las festividades y celebraciones. Es común encontrarlo en bodas, quinceañeras y eventos familiares importantes, donde se convierte en el centro de atención de la mesa.

Gracias al proceso de marinado y cocción lenta, el asado de puerco se caracteriza por tener una textura jugosa y tierna que se deshace en la boca. Esto se debe a que los sabores y jugos naturales se impregnan en la carne durante el proceso de preparación.

Aunque el asado de puerco tradicionalmente se sirve en tacos o tortas, también se puede disfrutar en diferentes formas. Desde platos de cazuela y sopas hasta acompañamientos como frijoles charros o arroz rojo, el asado de puerco ofrece una amplia gama de posibilidades culinarias.

Nos vemos!

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Asado de puerco
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