Conoce las maravillas del aguacate

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En esta ocasión, exploraremos el maravilloso mundo del aguacate, o ahuacatl, su nombre en nahuatlun fruto delicioso y nutritivo que ha conquistado los paladares de personas de todo el mundo.

Acompáñame mientras descubrimos el proceso de cultivo y cosecha de los aguacates, su ciclo de vida, técnicas para su conservación y el misterio detrás de su oscurecimiento al ser partido.

Además de datos curiosos sobre este increíble fruto, su fascinante historia y cómo llegó a México.

Sabes de donde es originario el aguacate?

Los restos arqueológicos indican que el aguacate fue domesticado por primera vez en la región de Tehuacán, Puebla aquí en México, hace más de 7.000 años.

Los antiguos mesoamericanos comenzaron a cultivar y propagar el aguacate en diversas regiones, extendiéndose desde México hasta América Central. Esta fruta fue un alimento fundamental en la dieta de estas civilizaciones

Durante la época de la colonización española, el aguacate fue llevado a Europa por los exploradores. Desde allí, su cultivo se extendió a otras partes del mundo, como África, Asia y América del Norte.

Su cultivo y cosecha

Los aguacates prosperan en suelos bien drenados y ligeramente ácidos. 

 Existen numerosas variedades de aguacate, cada una con características distintas. Se deben plantar los árboles jóvenes en hoyos suficientemente grandes y profundos para que sus raíces se extiendan libremente. 

Los aguacates son árboles monoicos, lo que significa que tienen flores masculinas y femeninas en el mismo árbol. Los insectos y el viento suelen encargarse de la polinización, aunque en algunos casos puede ser necesario realizar polinización manual.

 Los aguacates maduran en el árbol y se cosechan cuando alcanzan su tamaño y color característicos. Se recomienda probar la madurez tocando suavemente el fruto y verificando si cede ligeramente a la presión.

Una vez sembrado, el aguacate tarda aproximadamente de 5 a 10 años en comenzar a dar frutos y generalmente maduran entre 7 y 10 días después de ser cosechados, dependiendo de la variedad y las condiciones ambientales.

 Para conservar los aguacates, es recomendable almacenarlos a temperatura ambiente hasta que alcancen la madurez deseada. Luego, se pueden refrigerar para prolongar su vida útil. 

Al momento de cortarlos, su pulpa comienza a tener contacto con el oxígeno del aire y comienza su oxidación, lo cual provoca es color negro característico. Pero no te preocupes, si ya cortaste uno y quieres guardar un restante, solo es cuestión de que untes limón o lima en su superficie y con eso ganarás unas hora o quizá un día más antes de que se oscurezca.

Ahora, si ya preparaste un rico guacamole, te dejo este tip buenísimo para mantenerlo fresco y que no se oscurezca. Chécate esto.

Más Datos...

  • Los aguacates son una excelente fuente de grasas saludables, fibra, vitamina K, vitamina C, vitamina E y vitaminas del complejo B. Además, contienen más potasio que los plátanos.

  • Unidades de medida inusuales: El aguacate es uno de los pocos alimentos que utiliza términos como “medio aguacate” o “tercio de aguacate” para indicar porciones, ya que su tamaño y forma varían considerablemente.

  • Árbol de la mantequilla: Antiguamente, el aguacate era conocido como “árbol de la mantequilla” debido a su textura cremosa y sabor suave, que se asemejan a los de la mantequilla.

  • Símbolo de amor: En algunos lugares, como México, el aguacate es considerado un símbolo de amor y fertilidad. Incluso se le atribuye la capacidad de mejorar la vida sexual.

Si quieres saber más de este oro verde culinario, visita este link de la Bioenciclopedia.com, que profundiza en ello.

En conclusión...

El aguacate es un fruto, (por cierto, es fruta) versátil y delicioso que ha conquistado el paladar de personas en todo el mundo. 

Ahora que conoces el proceso de cultivo y cosecha, su ciclo de vida, técnicas de conservación, así como datos curiosos y su fascinante historia, estás preparado para apreciar aún más este maravilloso alimento.

Anímate a probar las recetas mencionadas y descubre todo lo que el aguacate puede ofrecerte en la cocina! 

Nos vemos!

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